Ámorakácméz

A cserjés gyalogakác vagy ámorakác (Amorphafruticosa) a kétszikűek osztályába a hüvelyesek rendjébe és a Pillangósvirágúak családjába tartozó faj. Észak-Amerikából került Európába, ahol gyorsan elterjedt. 3-4 méter magas, laza ágazatú, barnásszürke kérgű széles bokor. Magyarországon a Tisza-part egyik jellemző cserjés növénye, bódító illatú, élénk lila virágai június hónapban nyílnak, nektárja az ámorakácméz alapja. Mivel nektárképződése nagymértékben függ az időjárási körülményektől a talaj nedvességétől, a levegő megfelelő páratartalmától, így a méhek sem tudnak minden évben ámorakácmézet készíteni. Az ámormézet a középkorban a mézek királyának tartották. Színe tükrös, halványbarna. Íze kellemesen harmonikus, ugyanakkor jellegzetes is. Igazi csemegeméz. Lassan kristályosodó mézfajta, állagát akár 1 évig is megőrzi. Az ámorakácméz flavanoidokban és vitaminokban rendkívül gazdag, kiváló élettani hatású, Kutatások szerint a benne található 6′-O-β-D-glucopyranosyl-12a-hydroxydalpanol, egy rotenoid vegyület amely rendkívüli módon erősíti az immunrendszert, növeli az érrendszer ellenálló-képességét, javítja a szívműködést. Elsősorban közvetlen fogyasztásra ajánlott, de ételek és italok ízesítésére is éppúgy alkalmas.